Huso huso (Bélouga Sturgeon)

Huso Huso er en kjøttetende fisk som tilhører familien Acinsseridae, som også inkluderer stør. Det er også kjent som kaviar Beluga, fordi kjøttet ofte brukes til å produsere kaviar av høyere kvalitet. Huso Huso er en veldig imponerende fisk, og når ofte størrelser opptil seks meter lang og veier opp til 1000 kg. Huden er dekket med flate og glatte skalaer, og fargen varierer fra lysegrå til ren hvit. Hodet er bredt og flatt, med små øyne og en stor munn med skarpe tenner som brukes til å jakte og fange maten.

Huso Huso er en ferskvannsfisk, opprinnelig fra de store elvene i Eurasia, som Donau og Amou-Daria, samt elvene i Kaspiske hav. Det trenger et habitat rikt på vannplanter for å mate og gjemme seg for rovdyr, og foretrekker rolige og grunne vann. Huso Huso regnes som en art som er truet i mange regioner på grunn av forurensning, overfiske og ødeleggelse av dets naturlige habitat.

Huso Huso er en trekkfisk, som kan reise lange avstander for å reprodusere og legge eggene sine. Reproduksjonsperioden er vanligvis mellom april og juni, når vannet når en temperatur på omtrent 12-15 grader Celsius. Hunnen kan legge opp til 10 millioner egg samtidig, som er befruktet av hannen og innhentet i de omkringliggende vannplanter. Egg klekkes generelt etter 40-60 dager, og produserer bittesmå larver som sakte vil utvikle seg i voksen fisk.

Huso Huso er en ensom og territoriell fisk, som kan bli aggressiv når den er under avl eller når den er truet. Den lever hovedsakelig på mindre fisk, krepsdyr og bløtdyr, som den jakter ved hjelp av hastigheten og kraften. Kjøttet anses som et valg av valg i mange regioner, selv om forbruket ofte er regulert på grunn av dets sjeldenhet og sårbarhet. Beluga -kaviaren produserer fra eggene sine er også veldig populært for sin delikate smak og dens unike tekstur.